一碗紅燒的半筋半肉麵，不僅湯頭濃郁、充滿膠質，微甜的豆瓣與薑片香，緩緩溢出。（攝影／記者江烈偉）

記者江烈偉／北縣報導 (2009/01/05 19:27)

優質好吃的牛肉麵很多，而這家位於板橋新海路上的牛肉麵店家，不光是牛肉麵好吃外，連奉送給客人「喝到飽」的茶汁也很高級，都是口感滑順的高山烏龍茶。也難怪，許多來這吃牛肉麵和排骨飯的人，都會拼命來上一杯，清新解膩一下！

剛自去年的牛肉麵嘉年華中榮獲「北縣我最牛」的民眾票選冠軍的「皇家」，店內的牛肉麵有紅燒或清燉的兩種，紅燒的湯頭中有種香料與肉汁的甜度，非常受到在地人歡迎。而且排骨飯也是店內的超人氣餐點，不過蒜味多了些，影響肉香。


↓圖：人氣排骨飯可惜的是蒜味多到蓋過肉香，攝影江烈偉。


據年輕而且也是大廚的陳老板表示，他跟父親當初想賣牛肉麵的觀念，曾經受到家人反對。畢竟老家都是賣茶的，有自己的茶園，家人感覺這樣的轉換跑道有點奇怪。後來在父親的堅持下，牛肉麵店有了口碑，去年還受到牛肉麵節的肯定。

也是因為家裡有茶，所以來這裡吃麵的客人，最大的福利是有「喝到飽」的南投烏龍茶。有在地人說，他看到許多來這裡吃麵的人都會點一份排骨飯來吃，以為很好吃。其實排骨肉吃起來還好，就蒜味較重，有點醃過頭的感覺，肉汁流失了。


↓圖：許多板橋人都很愛來這裡吃濃郁的牛肉麵，攝影江烈偉。


倒是牛肉麵很中規中矩，一碗紅燒的半筋半肉麵，不僅湯頭濃郁、充滿膠質，微甜的豆瓣與薑片香，緩緩溢出。對喜歡吃甜一點的人來說，應該算很不錯的湯頭。肉也燉煮到非常軟爛，搭配筋度適中的麵條，不失為北縣的「超優質」牛肉麵。

哪裡吃～

皇家專業麵飯館
02-8258-5388
台北縣板橋市新海路134號
營業時間：上午11點到晚上9點

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