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◎超簡單餅乾食譜

材料:
1.鬆餅粉一包(200公克),市面上賣的一袋內有3小包,每包200g。
2.全蛋一顆(蛋黃+蛋白)
3.無鹽奶油50g(長條狀一條113g,大約半條)

做法:
1.將奶油置於室溫軟化或溶化。
2.加入全蛋一顆,攪拌均勻。
3.慢慢加入鬆餅粉,揉成糰。(可加入葡萄乾、堅果類)
4.將麵糰用保鮮膜包好、或置於乾淨塑膠袋內冷藏30分鐘。
5.取出麵糰擀平約0.3公分,以模型壓出形狀。
(若無擀麵棍或模型,可直接用手壓平或塑型)
6.將壓好的麵糰擺到烤盤上(要留空隙,麵糰會膨脹)
7.放入烤箱約烤6、7分鐘,表面呈現金黃色即可。
8.取出 ~ 冷卻 ~ 品嘗(口感蠻像孔雀餅乾)

附註:
1加入葡萄乾味道最合,鬆餅粉本身已經含糖,除非是屬「螞蟻」,否則千萬別再加糖,會很甜……
2.麵糰建議放在大一點的塑膠袋內擀平,較好清理。
3.烤箱如果有溫度設定,約150度即可,家用小型烤箱無溫度設定,宜在旁邊 注意烤箱內的動靜,溫度會越來越高,時間請自行斟酌,若覺得顏色不夠漂亮,可待冷卻後再烤3分鐘。



◎杏仁酥

材料:
鬆餅粉300公克、奶油80公克、細砂糖120公克、沙拉油100公克、杏仁角100公克、

作法:
1.奶油先軟化至室溫,加入細砂糖一起用打蛋器稍打發。
2.將沙拉油分次加入拌打至均勻光滑狀。
3.鬆餅粉過篩後加入,用橡皮刮刀拌勻,再將杏仁角加入拌勻。
4.將麵糊整形成每個約30公克的圓球狀,用手指將中央輕壓成凹狀,排列於烤盤上後,表面刷上少許蛋白,灑上杏仁角,入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。



◎芝麻餅乾

材料:
鬆餅粉100公克、奶油50公克、黑芝麻糊2大匙、糖粉20公克、蛋1個、白芝麻2大匙

作法:
1.將奶油、黑芝麻糊、細砂糖及蛋置於盆中一起攪拌均勻。
2.將鬆餅粉過篩後加入盆中拌勻成麵糰。
3.將麵糰整形成每份20公克的圓球狀,稍壓扁後外表沾上一層白芝麻,即可排列於烤盤上,需留有間距。
4.入烤箱以180℃烤約15分鐘至熟即成。



◎三分鐘製作小餅乾 範本來源:生活智慧王

材料:
奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克

製作:
先將融化的奶油與砂糖攪勻後,順序加入雞蛋、牛奶,最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘,拿出後趁熱以模型押出形狀即可。



◎製小餅乾 範本來源:生活智慧王

材料:
奶油450克、低麵800克、奶粉120克、蛋4顆、鹽指甲許、細砂糖 220克、蔓越苺高興就好

做法:
所有的材料都放在大盆,用手輕輕的和勻(不可用力打、揉、拍,餅乾會變硬和勻後用手隨性抓一球放於烤盤上,不用整形隨性就好,這樣烤出來才會美美的上下火皆160度烤30分鐘左右(看您的餅乾大小後薄增減時間)

補充:
這是很隨性的小餅乾適合懶的打蛋的人做的,材料全部弄好才五分鐘30分鐘內你家就會滿室生香;怕胖的人可以用低脂奶粉糖就用220克,增肥的人就用全脂奶粉糖240克。蔓越梅可以換成任何你喜歡的堅果或水果乾,想吃鹹一點就多放些鹽。



◎簡單自製小餅乾 範本來源:生活智慧王

材料:
蛋白、低麵、糖、奶油以1:1:1:1也就是各35克

做法:
溶化奶油中加上糖再把過篩的低筋麵粉和蛋白加進來,全部攪在一起,將洋芋片空罐底部的金屬底蓋剪下當烤模,進烤箱5分鐘,烤好後放涼即可。



◎牛奶餅乾

材料:
 低筋麵粉1又1/4杯、奶粉1/3杯、小蘇打1/2茶匙、
 白砂糖1/4茶匙、黃砂糖1/4茶匙、奶油1/2杯、蛋1個、
 牛奶依個人喜好、碎巧克力片1/2杯

作法:
 1、奶油+白砂糖+黃砂糖攪打均勻+蛋
 2、低筋麵粉+奶粉+小蘇打過篩
 3、(1)+(2)+牛奶+碎巧克力片
 4、150度C烤20~30分
 5、(3)用小匙舀入烤盤進烤箱



◎果醬小餅

材料:
 奶油1杯、糖1/2杯、蛋1個、低筋麵粉2又3/4杯、B.P.1茶匙、
 果醬少許、糖粉1/2杯、杏仁精1/4茶匙、清水1茶匙

作法:
 1、奶油軟化+糖+蛋,+低筋麵粉+B.P.,塑成一麵團
 2、麵團分成數等分捏成長條,在中間按下一條凹槽填入果醬
 3、170度C烤15分
 4、涼後混合糖粉,杏仁精,水,滴在餅上,切成小條即可



◎巧克力小餅乾

材料:
1.蛋 一顆
安佳奶油 一條
糖 一杯
2.低筋麵粉 兩杯
泡打粉 一匙
可可粉 一杯

步驟:
先將奶油用室溫溶化後 加入糖及蛋均勻攪拌後
慢慢的加入材料2 材料完成後
用180度的高溫烤個幾分鐘 即可



◎可愛糖心餅乾 範本來源:生活智慧王

材料:
1.麵粉200公克、2.蛋一顆、3.糖50克、4.奶油60克、5.彩色糖果。

做法:
1.將1、2、3、4材料攪和在一起揉成麵團球狀,放入冷藏室冰1小時後拿出麵團,
2.再來鋪上保鮮膜將麵團桿薄,用模型壓出形狀再壓出有空洞的形狀出來放在烘培紙上,
3.將糖果敲碎放入空洞中鋪平,最後用烤箱以中火170度烤10分鐘即可!
4.一定要等到餅乾完全涼了才可取下喔!

來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508121402122

Posted by pipi6646 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


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  • 婷婷
  • good!
  • Sandy
  • So good ~ :D

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