一碗紅燒的半筋半肉麵,不僅湯頭濃郁、充滿膠質,微甜的豆瓣與薑片香,緩緩溢出。(攝影/記者江烈偉)

記者江烈偉/北縣報導 (2009/01/05 19:27)

優質好吃的牛肉麵很多,而這家位於板橋新海路上的牛肉麵店家,不光是牛肉麵好吃外,連奉送給客人「喝到飽」的茶汁也很高級,都是口感滑順的高山烏龍茶。也難怪,許多來這吃牛肉麵和排骨飯的人,都會拼命來上一杯,清新解膩一下!

剛自去年的牛肉麵嘉年華中榮獲「北縣我最牛」的民眾票選冠軍的「皇家」,店內的牛肉麵有紅燒或清燉的兩種,紅燒的湯頭中有種香料與肉汁的甜度,非常受到在地人歡迎。而且排骨飯也是店內的超人氣餐點,不過蒜味多了些,影響肉香。


↓圖:人氣排骨飯可惜的是蒜味多到蓋過肉香,攝影江烈偉。


據年輕而且也是大廚的陳老板表示,他跟父親當初想賣牛肉麵的觀念,曾經受到家人反對。畢竟老家都是賣茶的,有自己的茶園,家人感覺這樣的轉換跑道有點奇怪。後來在父親的堅持下,牛肉麵店有了口碑,去年還受到牛肉麵節的肯定。

也是因為家裡有茶,所以來這裡吃麵的客人,最大的福利是有「喝到飽」的南投烏龍茶。有在地人說,他看到許多來這裡吃麵的人都會點一份排骨飯來吃,以為很好吃。其實排骨肉吃起來還好,就蒜味較重,有點醃過頭的感覺,肉汁流失了。


↓圖:許多板橋人都很愛來這裡吃濃郁的牛肉麵,攝影江烈偉。


倒是牛肉麵很中規中矩,一碗紅燒的半筋半肉麵,不僅湯頭濃郁、充滿膠質,微甜的豆瓣與薑片香,緩緩溢出。對喜歡吃甜一點的人來說,應該算很不錯的湯頭。肉也燉煮到非常軟爛,搭配筋度適中的麵條,不失為北縣的「超優質」牛肉麵。

哪裡吃~

皇家專業麵飯館
02-8258-5388
台北縣板橋市新海路134號
營業時間:上午11點到晚上9點

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