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省錢料理-酥皮

23. 簡單作蛋黃酥
將起酥皮揉成球狀,接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿平,鹹蛋黃包
入棗泥並揉成球狀,再把這球餡包入起酥皮中,刷上一層蛋黃液,
並撒上滿滿的芝麻,最後放入烤箱約20分鐘即可。
24. 自製葡式蛋塔
1.將冷凍派皮切半,捲起來
2.將全起的派皮壓扁,攤在烤模上,在中間加上蛋液以強火烤10-15分鐘烘烤
3.蛋液材料:蛋2顆、奶水250CC、糖60克、鹽少許
25. 水蜜桃派
酥皮切出網狀蓋在半顆罐頭水蜜桃上,烘烤15分。
26. 糖酥麻花
1.派皮略桿過後切成3份備用
2.將切好的派皮中間切開反轉成麻花
3.灑上黑芝麻及起司粉入烤箱烤10分鐘
27. 起酥杏仁棒
1.將派皮桿薄在放入冰箱冰30分鐘
2.將派皮切成長條形
3.再上面塗上蛋黃液並灑上杏仁片糖粉
4.進烤箱烤200度10-15分
28. 香酥年糕
將年糕切成3公分長寬、一公分厚,再拿一片酥片切成兩半,用酥
皮捲上年糕,放入烤箱烤15分鐘。
30. 牛奶糖起酥派
用起酥皮把牛奶糖包起來.在上面塗蛋液.在進烤箱烤10分即可。
31. 起酥麵包
將土司去邊並抹上奶酥,奶酥份量可依照個人口味來決定,用2片
起酥皮將土司包起來,在將刀子在起酥皮上輕輕劃出菱形花紋,最
後刷上一層蛋液,放入烤箱約15分鐘。
32. 自製起酥蛋糕
將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀,再用起酥片把蛋糕包起來,
刷上蛋黃液,並在外層刷上一層薄薄的蛋液,最後放入烤箱約20鐘。
33. 草莓巧克力派
在起酥片中放巧克力磚和草莓,包起來烘烤。
34. 起酥餅乾
起酥皮兩邊往內捲,切段後壓平烘烤成巧心酥。
35. 剩菜新吃法
將剩菜包入起酥片中烘烤。
36. 簡單作老婆餅
材料:低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、奶油
10克、煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮
做法:
先將鮮奶油與溶化奶油和煉乳一起放入,最後放進麥芽糖,這些材料
與糖粉一起攪拌,加入低筋麵粉與奶粉揉勻,抓起一小球餡料包入酥
皮中,揉成圓球狀桿平,利用叉子在表面戳出小洞,刷上蛋黃液放入
烤箱,以180度烘烤20分鐘,老婆餅就完成了。
37. 聖誕甜點
將酥皮分大中小烤好之後疊成聖誕樹。

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皮皮的窩

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